愛媛県史・目次
2 部 門 史
(6) 社 会 経 済 1 農林水産
愛媛の農業
第一章 中世末〜近世初期の農業
〜｢親民鑑月集｣から観た南予水田地帯の農業〜
第一節 『親民鑑月集』の概説…………………………………………………………………………… 3
第二節 農作物…………………………………………………………………………………………… 5
農作物の種類
第三節 利用していた野生植物……………………………………………………………………………7
利用していた野生植物
第四節 耕地と利用状況………………………………………………………………………………… 9
第五節 稲作の耕種概要…………………………………………………………………………………10
稲作の耕種概要 栽培労力 作業の概要
第六節 麦作の耕種概要…………………………………………………………………………………17
麦作の作業と労力
第七節 その他の作物と栽培技術………………………………………………………………………20
米麦以外の作物
第八節 中世末〜近世初期の農業………………………………………………………………………24
農業技術について
第二章 明治時代
第一節 明治初期の農業近代化施政……………………………………………………………………27
一 概説…………………………………………………………………………………………………27
二 海外留学生･視察者の派遣 ………………………………………………………………………28
海外留学視察者の派遣 松山藩士･池田謙蔵
三 種苗の輸入と試作…………………………………………………………………………………29
本県で試作の輸入種苗 種苗の特性と試作成績
四 西洋農具の輸入と試用……………………………………………………………………………34
本県で試用の西洋農具 その後の西洋農具
第二節 明治前期の勧農施策……………………………………………………………………………38
一 勧業通信制度………………………………………………………………………………………38
農事熟練者の調査と起用 通信業務 県農会の通信業務
二 勧業委員･勧業会･勧業諮問会……………………………………………………………………42
勧業委員 勧業会 勧業諮問会
三 農談会………………………………………………………………………………………………44
各種農事集会と県農談会 農談会の展開と全国農談会 農談会
の実績と推移
四 農事試験場と農学校………………………………………………………………………………48
農業試験機関の設立 農学校の設立 農事試験場の創設
五 老農と農事巡回教師………………………………………………………………………………52
農村指導と老農 農事巡回教師
第三節 農業の変遷………………………………………………………………………………………56
一 耕地の変遷…………………………………………………………………………………………56
地祖改正時の田畑面積 耕地の推移
二 農家の変遷…………………………………………………………………………………………59
農家戸数の変移 専業･兼業別農家の変遷 経営規模別農家の
変遷 階層別農家の変遷
三 農作物の変遷………………………………………………………………………………………64
明治初期の主要農作物 明治中期の農作物 農作物の盛衰
四 農作物の収益………………………………………………………………………………………70
農作物の栽培労力･地益 農作物の経済的序列
第四節 明治前期の稲作…………………………………………………………………………………72
一 明治前期の農業と稲作…………………………………………………………………………… 72
二 稲作の耕種概要……………………………………………………………………………………74
1 品種………………………………………………………………………………………………74
栽培品種と分布状況 著名品種と由来
2 選種………………………………………………………………………………………………80
各種の選種技術 雌穂選
3 種子の予措………………………………………………………………………………………81
土囲法と寒水浸 その他の技術と浸種日数
4 苗代………………………………………………………………………………………………82
畑苗代 播種期 播種量
5 本田の耕起･整地 ………………………………………………………………………………85
人耕と牛馬耕 耕起整地の地方慣行 深耕と浅耕
6 病虫害と防除……………………………………………………………………………………91
主要病虫害と防除法 その他の病虫害防除
7 肥料………………………………………………………………………………………………96
自給肥料 石灰 施肥の実態 金肥
8 除草…………………………………………………………………………………………… 103
除草方法の推移と実態 除草用具の種類と変遷
9 禾花媒助法 …………………………………………………………………………………… 113
農業三事と禾花媒助法 媒助法の実績と経過
10 刈取・乾燥………………………………………………………………………………………115
各地の刈取乾燥慣行 稲架
11 脱穀調整 ………………………………………………………………………………………118
脱穀作業の慣行と用具 千歯とその変遷 調整(もみすり）
第五節 明治後期の稲作 ………………………………………………………………………………123
一 稲作の実態 ………………………………………………………………………………………123
序説 明治前期の反当収量
二 稲作改良の誘因………………………………………………………………………………… 125
産米改良と同業組合 林遠里と小幡健吉
1 林遠里………………………………………………………………………………………… 127
2 小幡健吉……………………………………………………………………………………… 129
三 革新技術の開発と普及 …………………………………………………………………………129
多収品種 塩水選 短冊苗代 正条植 人造肥料
四 戦時農業督励部･農業督励部と活動……………………………………………………………150
戦時農業督励部 農業督励部
第六節 農業団体の成立……………………………………………………………………………… 153
一 農会…………………………………………………………………………………………… 153
農会の成立過程 農会の業務と活動
二 産業組合 …………………………………………………………………………………………158
産業組合法と組合の設立 事業
第七節 明治時代の農村副業 …………………………………………………………………………162
副業と奨励施策 麦桿真田 三間莚 副業の生産高
第三章 大正時代
第一節 稲作の飛躍…………………………………………………………………………………… 171
反当収量の推移 多収穫競作会の成績
第二節 米価の騰落と米価政策 ……………………………………………………………………… 174
米価の騰落と農政
第三節 米の投売防止運動…………………………………………………………………………… 176
運動の経緯 本県の運動と経過 投売防止運動の背景と成果
第四節 小作争議……………………………………………………………………………………… 182
小作争議の実態 小作争議の原因 小作慣行 小作米の諸制
限 農民の意識変革
第五節 農業の機械化 …………………………………………………………………………………188
農業機械化の背景 石油発動機 動力作業機
一 動力籾摺機 ………………………………………………………………………………………193
二 動力用稲脱穀機･動力用麦摺機…………………………………………………………………194
動力農機具の成果
第六節 大正時代の農村副業 …………………………………………………………………………196
県の副業奨励施策 副業の振興
第四章 昭和前期‐恐慌時代
第一節 農村経済の窮乏 ………………………………………………………………………………204
農産物価の下落 農家経済の窮乏
第二節 恐慌下の農業………………………………………………………………………………… 208
養蚕業の衰退と推移 農作物の変遷
第三節 農村の恐慌対策 ………………………………………………………………………………211
恐慌下の農政問題 農家の営農生活改善
第四節 農山漁村経済更生運動 ………………………………………………………………………217
自力更生運動 運動の目標 経済更生委員会 指定村と更生
計画 負債整理 戦時下の経済更生運動
第五章 昭和‐戦争‐時代
第一節 県民総動員体制の確立 ………………………………………………………………………226
第二節 農業の戦時体制 ………………………………………………………………………………227
産業督励部 経済更生委員会 農業報国連盟 農事修練場
第三節 農産物の増産 …………………………………………………………………………………233
一 初期の増産政策 …………………………………………………………………………………233
酒精原料甘藷の増産と施策 茶の増産奨励 苧麻･玉蜀黍の増
産と施策 兎毛皮の増産と施策
二 食糧･軍需農作物の増産…………………………………………………………………………236
米穀の増産 主要7農作物の増産
第四節 農作業の共同化と勤労奉仕 ………………………………………………………………… 238
一 農作業の共同化 …………………………………………………………………………………238
共同作業の奨励と普及 共同作業の普及実績
二 勤労奉仕 …………………………………………………………………………………………241
勤労奉仕の実践大綱 勤労奉仕班と活動 都市の援農活動
三 学徒･軍隊の勤労奉仕……………………………………………………………………………244
学徒の勤労奉仕 奉仕活動の実況 軍隊の勤労奉仕
第五節 食糧の窮迫と節米供出運動 ………………………………………………………………… 247
一 節米運動 …………………………………………………………………………………………247
食糧対策委員会と節米運動 節米運動の実況
二 自家用米供出運動 ………………………………………………………………………………249
生産農家の自家用米供出運動 運動の展開と推移
第六節 農業統制の進展……………………………………………………………………………… 252
一 農作物の生産統制……………………………………………………………………………… 252
農作物の作付制限 系統農会の農業生産統制
二 農産物の集荷と配給統制 ……………………………………………………………………… 254
米穀の集荷と配給の統制 麦類の集荷と配給の統制 玉蜀黍の
配給統制 雑穀の配給統制 甘藷の配給･移出統制 稲藁･糠
類の移出配給統制
三 農業用資材の統制……………………………………………………………………………… 261
肥料の配給統制 農機具の配給統制
四 物価の統制 ………………………………………………………………………………………264
物価の騰貴とシェーレの拡大 労賃の統制 小作料の統制
第七節 農業団体の統合と農業会の成立 …………………………………………………………… 265
農業団体統合の胎動 農業会の設立
第六章 戦後の時代
第一節 戦後の農政の変遷 ……………………………………………………………………………270
食糧緊急確保対策 農地改革の実施 農業協同組合の発足
農業災害補償制度 農業改良普及事業の発足 農業委員会の活
動 政策的金融制度の整備 新農山漁村建設総合対策 農業
基本法と農業構造改善事業
第二節 農業経営の変化 ………………………………………………………………………………291
一 農家の動向 ………………………………………………………………………………………291
農家戸数の推移 自作農家と兼業農家の増加 経営規模別農家
数の推移 過剰から減少への農業人口
二 経営耕地と農業生産の動向…………………………………………………………………… 296
耕地の推移と土地利用の変化 農業生産の推移
第三節 主要食糧作物の需給と生産推移…………………………………………………………… 300
一 食糧危機と供出制度の強化…………………………………………………………………… 300
食糧危機 供出の強化
二 食糧緊急増産対策 ………………………………………………………………………………304
食糧増産興農運動 農地開発の推進 土地改良事業の推進
特殊立法の整備
三 主要食糧の生産の回復 …………………………………………………………………………315
生産量の戦前水準への回復
四 食糧需給の緩和と食管制度の変遷 …………………………………………………………… 318
米麦の需給緩和 食糧消費構造の変化
五 主要食糧作物の生産推移 ………………………………………………………………………320
適地適作の推進 米の生産推移 麦の生産推移 甘藷･馬鈴
薯･大豆の生産推移
六 米の過剰と水田利用再編対策………………………………………………………………… 326
米の過剰 生産調整と水田利用再編対策
第四節 蔬菜園芸 ………………………………………………………………………………………329
一 概説 ………………………………………………………………………………………………329
蔬菜の種類 蔬菜の生産と産地 蔬読菜の生産技術
二 蔬菜の生産と産地の動向……………………………………………………………………… 334
生産の動向 生産対策 価格安定対策
三 施設園芸の発達 …………………………………………………………………………………341
沿革 施設構造と被覆資材 装置と栽培技術の改良 作型と
作物の変遷
四 特産蔬菜の消長 …………………………………………………………………………………348
冬春キュウリ 夏秋キュウリ 冬春トマト 夏秋トマト
夏秋ナス カボチャ スイカ イチゴ ソラマメ ハク
サイ キャベツ ホウレンソウ タマネギ レタス サ
トイモ 早掘りバレイショ
第五節 農業技術研究の推移 …………………………………………………………………………360
一 概説 ………………………………………………………………………………………………360
技術革新の経過 生態的技術開発 理化学的技術開発 環境
資源保全的技術開発
二 農業試験場 ………………………………………………………………………………………362
農業試験場の沿革と研究成果 現在の機構と業務研究の内容
水稲･麦 畑作 蔬菜 病虫害の予防 土壌肥料 農作
業の機械化 経営改善
三 農業技術の開発と普及………………………………………………………………………… 368
四 疏菜園芸年表 ……………………………………………………………………………………377
愛媛の農業史年表 …………………………………………………………………………………… 380
愛媛の果樹園芸
第一章 愛媛県果樹栽培の沿革
第一節 古文献による愛媛の果樹…………………………………………………………………… 401
一 農書『清良記‐親民鑑月集』…………………………………………………………………… 401
二 大三島『三島家文書』……………………………………………………………………………401
三 松山藩家老の武家果樹植栽の禁止……………………………………………………………402
四 松山藩主への蜜柑献上…………………………………………………………………………402
五 『和漢三才図会』…………………………………………………………………………………403
六 大洲藩の各庄屋、 蜜柑･柿・9年母など献上……………………………………………………403
第二節 果樹類の天然記念物 …………………………………………………………………………403
一 名駒の小ミカン ………………………………………………………………………………… 403
二 盛口の小ミカン ………………………………………………………………………………… 404
三 臥龍梅 ……………………………………………………………………………………………405
四 二重カキ………………………………………………………………………………………… 405
五 シイ、いたじい ……………………………………………………………………………………406
六 ニッポンタチバナ…………………………………………………………………………………406
七 南カキ…………………………………………………………………………………………… 407
第三節 明治以前の果樹 ………………………………………………………………………………407
一 古代から中世の果樹 ………………………………………………………………………………407
二 江戸時代の果樹小ミカン……………………………………………………………………………408
第二章 明治時代
第一節 果樹導入の足跡 ………………………………………………………………………………409
一 主要果樹導入の状況…………………………………………………………………………… 409
果樹栽培の自由 果樹導入の記録
二 果樹導入の地域性 ………………………………………………………………………………423
地域性の発生 南予地域 中予地域 東予地域
第二節 農法･技術………………………………………………………………………………………427
一 農法･技術の水準…………………………………………………………………………………427
序説 苗木導入と接木 果樹の栽植密度 剪定･整枝･摘果
開園と立地 土壌 肥培管理 病害 害虫
二 試験研究機関…………………………………………………………………………………… 433
農事試験場園芸部 久松家果樹園
第三節 果実の流通 ……………………………………………………………………………………434
一 流通対応の地域的動向………………………………………………………………………… 434
南予 中予 東予 生産者共販の模索
第四節 果樹政策 ………………………………………………………………………………………436
一 明治の勧農政策と果樹………………………………………………………………………… 436
洋種果樹の育成 政策転換と果樹
二 農会の果樹指導………………………………………………………………………………… 437
農会の栽培指導
第三章 大正時代
第一節 主要果樹の生産動向………………………………………………………………………… 439
一 柑橘類 ……………………………………………………………………………………………439
早生温州の導入
二 落葉果樹 …………………………………………………………………………………………440
梨の伸長
第二節 農法･技術………………………………………………………………………………………441
一 栽培技術の普及 …………………………………………………………………………………441
苗木育成･接木 栽植距離の拡大 剪定･整枝 土壌管理及び
施肥
二 病害虫防除……………………………………………………………………………………… 446
病害 害虫 防除剤と防除法
第三節 果樹生産者組織の展開……………………………………………………………………… 461
一 果物同業組合の設立 ……………………………………………………………………………461
組合設立状況 同業組合の活動
二 生産者共販の発展 ………………………………………………………………………………464
共販発展の条件 共販の水準と実態
第四節 果樹政策……………………………………………………………………………………… 467
一 農会の生産･出荷指導……………………………………………………………………………467
農会の果樹指導 出荷組合設立奨励
二 果樹行政と試験研究 …………………………………………………………………………… 468
専門技術者の設置 農試果樹園設置 害虫防除規則 苗木検
査制度実施 試験研究 出荷団体助成
第四章 昭和時代(戦前）
第一節 主要果樹の生産動向 …………………………………………………………………………471
一 昭和農業恐慌と果樹…………………………………………………………………………… 471
時代区分 恐慌と果樹の増植 梨の整理進行 桑園整理と果
樹
二 戦時経済の進行と果樹 ………………………………………………………………………… 474
軍需インフレ 続く桑園整理 生産条件の悪化
第二節 農法･技術………………………………………………………………………………………476
一 試験研究体制の拡充 ……………………………………………………………………………476
南予柑橘分場設置 東野果樹試験地 試験研究事項
二 栽培技術の進歩………………………………………………………………………………… 479
柑橘優良品種選抜 奨励品種の選択 剪定整枝改善 施肥改
善 病虫害防除 噴霧機の進歩
第三節 市場構造の変化と流通……………………………………………………………………… 496
一 中央卸売市場の開設と産地対応……………………………………………………………… 496
市場取り引きの改善 果物同業組合の機能強化 出荷体制整備
共同選果の進展
第四節 果実の輸出及び加工の発展 …………………………………………………………………499
一 北米(カナダ･アメリカ)輸出……………………………………………………………………… 499
ミカンの北米輸出 栗の輸出
二 アジア大陸輸出………………………………………………………………………………… 502
大陸進出と果樹 輸出統制の進行 大陸輸出の意義
三 果実加工の発展 …………………………………………………………………………………508
缶詰加工の発祥 加工の試験研究 農産加工指導所設置
第五節 戦時統制と果樹 ………………………………………………………………………………511
一 果樹生産に関連する統制 ………………………………………………………………………511
肥料･農薬の統制
二 出荷配給に関連する統制……………………………………………………………………… 512
価格･流通統制 果樹団体の変容 果実統制の波紋
第五章 昭和時代(戦後復興期）
第一節 果樹復興への胎動…………………………………………………………………………… 515
一 果実の統制廃止と再統制 ……………………………………………………………………… 515
統制廃止とミカン 青果物の再統制 統制の実態 再度の統
制廃止
二 果樹組織の再生 …………………………………………………………………………………517
果樹専門農協発生 果樹研究同志会の活動
第二節 農法･技術の発展………………………………………………………………………………519
一 荒廃園の復興対策 ………………………………………………………………………………519
実地指導園設置 園芸技術研修会
二 農法の発展と生産力の回復…………………………………………………………………… 520
果樹奨励品種選定 接木･苗木育成 栽植距離 計画密植栽
培 剪定･摘果 土壌管理対策 施肥 柑橘の病害 落
葉果樹病害 ガスくん蒸防除 害虫防除と散布農薬 天敵防
除 落葉果樹害虫 栽培防除暦
第三節 流通への対応 …………………………………………………………………………………534
一 統制廃止と流通 …………………………………………………………………………………534
生産者共販の発展 青果連の共販補完 産地商業資本の活動
愛商連の設立
二 果実の出荷販売 …………………………………………………………………………………535
果実出荷の動向 温州ミカンの輸出
第四節 果実加工の発展……………………………………………………………………………… 539
一 缶詰加工の発展と生産者団体の進出………………………………………………………… 539
ミカン缶詰の伸長 その他の缶詰 愛媛県缶詰協会
二 果汁(ジュース)加工の開発 ………………………………………………………………………541
青果連の果汁開発 果汁企業の進出 果汁加工の伸長
第五節 園芸行政の進展……………………………………………………………………………… 543
一 果樹政策の展開 …………………………………………………………………………………543
生産奨励施策 県旗にミカンの花 農業改良普及事業
二 試験研究機関の改革…………………………………………………………………………… 545
果樹試験場独立 果樹試験場の試験研究 農産加工指導所
第六章 昭和(戦後)生産発展期
第一節 農業基本法･果振法の制定と選択的拡大……………………………………………………549
一 農業基本法と果樹農業振興特別措置法……………………………………………………… 549
農業基本法 果樹農業振興特別措置法(果振法） 植栽および生
産の長期見通し
二 農業構造改善事業 ………………………………………………………………………………551
愛媛県における農業構造改善事業
三 果樹の選択的拡大 ………………………………………………………………………………555
供給面での特徴 ミカンへの傾斜
第二節 栽培管理技術の新しい動き………………………………………………………………… 558
一 栽培技術の動向…………………………………………………………………………………558
経費節減･品質向上技術の展開
二 機械化技術体系と防除方式 ……………………………………………………………………559
菊間の総合実験農場 防除方式の模索 43年の価格暴落 愛
媛ミカンの振興指針
第三節 需給構造の変化と流通対応 …………………………………………………………………563
一 需給構造の変化と共販組織の大型化………………………………………………………… 563
需要の変化 生産量の増大 集出荷施設の近代化 農協合併
共販組織の大型化
二 選果場統合近代化の実態 ………………………………………………………………………566
1 南予の動向…………………………………………………………………………………… 567
宇和青果農協 西宇和青果農協
2 中予の動向 ……………………………………………………………………………………569
伊予園芸農協 中島青果農協 温泉青果農協
3 東予の動向…………………………………………………………………………………… 572
越智園芸連 東予園芸農協
第四節 果実加工事業の発展と国際化の進行 ………………………………………………………574
一 果実加工事業の発展 ……………………………………………………………………………574
1 果実加工事業の発展 …………………………………………………………………………574
近代的農協果汁工場の新設
2 愛媛県における果実加工の動向…………………………………………………………… 578
果汁生産の伸展
3 愛媛県青果連の果汁加工事業 ………………………………………………………………578
前期(27年〜46年） 後期(46年〜）
二 国際化の進行 ……………………………………………………………………………………581
第七章 昭和(戦後)生産調整期
第一節 ミカン暴落と果樹農家の生産対応 ……………………………………………………………582
一 47年の暴落とミカン危機………………………………………………………………………… 582
350万時代に突入
二 過剰化と生産者の対応 ………………………………………………………………………… 584
多様な対応と耕作放棄 高反収･高品質化 高接更新技術の普
及と積極的な品種更新 伊予柑とキウイフルーツの動向 施設
化と生産出荷の早期化
三 自主的生産調整活動とその展開 ……………………………………………………………… 588
摘果による計画生産 減反による生産調整
第二節 ミカン過剰化と果樹産地の市場対応…………………………………………………………590
一 品質の均質化と製品特異化…………………………………………………………………… 590
2元集荷体制 製品特異化
二 その他の市場対応……………………………………………………………………………… 591
消費地貯蔵施設の新設 産直活動の展開 共選の分散化
三 ミカン出荷組織の現状 ………………………………………………………………………… 593
ミカン出荷組織 青果連系出荷組織
第三節 貿易摩擦と自由化阻止の動向……………………………………………………………… 595
一 グレープフルーツの自由化………………………………………………………………………595
夏ミカン農家に衝撃
二 オレンジ・果汁の輸入枠拡大(53年)…………………………………………………………… 596
牛場･ストラウス会談 中川･ウルフ会談
三 オレンジ･果汁の輸入枠拡大(59年)…………………………………………………………… 598
山村･ブロック会談
第四節 県の果樹に関する行政施策………………………………………………………………… 600
一 愛媛農政における果樹の生産振興方針……………………………………………………… 600
愛媛県新農業政策(48年） 愛媛県地域農業基本政策(55年） 愛
媛県果樹農業振興計画
二 かんきつの生産調整関連施策………………………………………………………………… 605
品種更新･転換等関連事業 果実生産出荷安定事業
愛媛の果樹園芸史年表 ……………………………………………………………………………… 608
愛媛の畜産業
第一章 愛媛畜産の変遷
第一節 伊予往昔の畜産……………………………………………………………………………… 621
古記に上る牛馬 牛馬の飼養と利用
第二節 明治前期･中期…………………………………………………………………………………625
資本主義的牧畜政策推進さる 丸腰の旧士族ら牧畜に采配振るう
第三節 明治後期･大正初期……………………………………………………………………………628
畜産全般制度の確立と畜産団体の創立
第四節 大正後期･昭和初期……………………………………………………………………………629
農業恐慌と経営多角化で有畜農家奨励はじまる
第五節 準戦時･戦時期…………………………………………………………………………………631
統制体制下の畜産業の役割
第六節 戦後復興期…………………………………………………………………………………… 632
畜産物需要増で用畜化進む
第七節 高度成長期…………………………………………………………………………………… 634
畜産の企業化で再編進む
第八節 安定成長期…………………………………………………………………………………… 637
畜産経営危機突破から需給均衡畜産経営へ
第九節 最近における畜産情勢 ……………………………………………………………………… 638
国際競争力を模索する畜産の時代へ
第二章 畜種別畜産の動向
第一節 酪農業の進展………………………………………………………………………………… 646
一 昭和終戦時までの酪農の変遷 ………………………………………………………………… 646
1 乳牛飼育のはじまり……………………………………………………………………………646
乳牛飼育の推移
2 酪農業のはじまり………………………………………………………………………………655
酪農業の成立過程
二 昭和戦後の酪農の変遷………………………………………………………………………… 656
1 変遷の概要…………………………………………………………………………………… 656
2 時代区分別酪農の進展 ………………………………………………………………………656
酪農家増加期 選択的発展期 新酪農政策期 安定成長期
三 酪農先進地の概要 ………………………………………………………………………………664
中島町の乳牛飼育 野村町の酪農
第二節 和牛(肉用牛)の変遷 ………………………………………………………………………… 667
一 和牛の変遷……………………………………………………………………………………… 667
往古の和牛 明治前期における和牛 明治中期における和牛
明治後期における和牛 大正期における和牛 昭和前期におけ
る和牛 昭和30年以降における和牛
二 本県和牛の源流となった原種牛 ……………………………………………………………… 681
概説
第三節 養豚の発達 ……………………………………………………………………………………682
一 養豚業の変遷 ……………………………………………………………………………………682
明治･大正から昭和戦時までの飼育状況 昭和戦後における飼育
状況 指導奨励施策のあらまし 生産流通の現状
二 豚の改良過程…………………………………………………………………………………… 690
品種の変遷 種豚基地の建設 清浄豚の作出と普及
第四節 養鶏の発展…………………………………………………………………………………… 695
一 採卵鶏の変遷…………………………………………………………………………………… 695
明治維新までの養鶏 明治･大正時代の養鶏 昭和終戦までの
養鶏 昭和戦後の養鶏
二 採肉鶏の変遷…………………………………………………………………………………… 704
ブロイラー発展の概要
三 養鶏振興施策の概要 ……………………………………………………………………………705
1 明治時代の養鶏施策 …………………………………………………………………………706
2 大正時代の養鶏施策…………………………………………………………………………706
3 昭和戦争終了までの養鶏施策……………………………………………………………… 707
4 昭和戦後の養鶏施策 …………………………………………………………………………708
第五節 馬産事業の変遷………………………………………………………………………………713
一 馬産奨励の概要…………………………………………………………………………………713
幕藩時代までの馬産 県産在来種野間馬 明治･大正から昭和
前期の馬産 昭和戦後の馬産
二 地方競馬 …………………………………………………………………………………………723
地方競馬の沿革
第三章 畜産推進の主要施策
第一節 家畜改良事業の支え………………………………………………………………………… 725
一 家畜人工授精事業の歩象……………………………………………………………………… 725
1 人工授精のはじまり……………………………………………………………………………725
2 本県の人工授精の歩み……………………………………………………………………… 726
二 家畜人工授精師とその組織 ……………………………………………………………………730
1 家畜人工授精師……………………………………………………………………………… 730
2 家畜人工授精師協会 …………………………………………………………………………731
三 家畜登録 …………………………………………………………………………………………731
登録事業の歩み
四 畜産共進会 ………………………………………………………………………………………734
1 畜産共進会の変遷 ……………………………………………………………………………734
2 四国連合および全国共進会 ………………………………………………………………… 736
五 畜産功労者 ………………………………………………………………………………………738
第二節 家畜の取り引き ……………………………………………………………………………… 740
一 家畜市場 …………………………………………………………………………………………740
1 牛馬市場……………………………………………………………………………………… 740
2 家畜市場 ………………………………………………………………………………………742
3 家畜市場の再編整備 …………………………………………………………………………747
二 家畜商 ……………………………………………………………………………………………749
1 牛馬商………………………………………………………………………………………… 749
2 家畜商………………………………………………………………………………………… 750
3 家畜商数の変遷 ………………………………………………………………………………751
第三節 畜産場･所及び試験研究機関…………………………………………………………………753
一 場･所及び機関の沿革と業務の内容……………………………………………………………753
1 愛媛県立種畜場(旧周桑郡庄内村）………………………………………………………… 753
2 愛媛県有畜営農伝習場……………………………………………………………………… 753
3 愛媛県立野村種畜場(東宇和郡野村町）…………………………………………………… 754
4 愛媛県立酪農指導所(喜多郡内子町）……………………………………………………… 754
5 愛媛県立松山畜産指導所 ……………………………………………………………………755
6 愛媛県養鶏試験場 ……………………………………………………………………………755
7 愛媛県畜産試験場…………………………………………………………………………… 755
二 試験研究の歩み…………………………………………………………………………………756
1 畜産試験場関係 ………………………………………………………………………………756
2 養鶏試験場関係 ………………………………………………………………………………757
第四節 畜産関係団体･機関……………………………………………………………………………758
産牛馬組合 愛媛畜産会の創立 畜産組合の設立 農業会と
の統合 畜産組合として分離 畜連の経済連との合併 酪農
団体の歩み 畜産会の歩み
第五節 牧場･飼料作物ならびに流通飼料…………………………………………………………… 761
一 牧野(草地)の造成･利用………………………………………………………………………… 761
藩政までの牧野利用 明治年代から昭和前期までの牧野の変遷
昭和戦後における牧野・草地 牧野造成(草地改良､草地開発)事業
推進の概要
二 牧草及び飼料作物の生産 ………………………………………………………………………770
1 明治時代から昭和前期までの牧草及び飼料作物の生産 ………………………………… 770
飼料自給の芽生え 自給飼料の生産促進
2 昭和戦後における牧草および飼料作物の生産………………………………………………773
三 四国カルスト草地開発事業の概要………………………………………………………………778
事業の地域 地域の概要 事業の目的 全体事業計画 草
地造成 幹線道路
四 流通飼料の概要 …………………………………………………………………………………781
1 明治･大正時代…………………………………………………………………………………781
2 昭和初期･戦時統制時代………………………………………………………………………782
3 昭和20〜30年の時代………………………………………………………………………… 782
4 昭和40年代以降……………………………………………………………………………… 783
第六節 家畜衛生……………………………………………………………………………………… 784
一 家畜防疫衛生対策……………………………………………………………………………… 784
1 家畜防疫衛生の変遷 …………………………………………………………………………784
明治時代の防疫衛生 大正時代の防疫衛生 昭和前期の防疫衛
生 昭和戦後期の防疫衛生
二 家畜防疫制度と衛生施設の変遷……………………………………………………………… 794
1 家畜防疫制度の変遷………………………………………………………………………… 794
2 家畜保健衛生施設の変遷…………………………………………………………………… 795
三 家畜の診療と共済制度 …………………………………………………………………………800
1 家畜診療の変遷 ………………………………………………………………………………800
2 去勢…………………………………………………………………………………………… 801
3 家畜共済制度の変遷………………………………………………………………………… 802
家畜保険法の制定 農業災害補償法による家畜共済制度
四 乳肉衛生 …………………………………………………………………………………………804
1 屠畜衛生の変遷 ………………………………………………………………………………804
2 牛乳衛生の変遷……………………………………………………………………………… 809
五 獣医師制度とその変遷………………………………………………………………………… 810
1 獣医師制度…………………………………………………………………………………… 810
2 獣医師会 ………………………………………………………………………………………813
愛媛の畜産業史年表 ………………………………………………………………………………… 815
愛媛の蚕糸業
愛媛の蚕糸業の概観…………………………………………………………………………………… 825
蚕糸業の概観
第一章 明治時代の蚕糸業
第一節 前期(士族授産奨励期）……………………………………………………………………… 827
伊予8藩の蚕糸業 愛媛県の設置と蚕糸業 県勧業課の設設置と
蚕糸業 機械製糸法の奨励 魯桑栽培の始まり 製紙伝習会
の開講 県内産生糸海外へ初売り 統計 養蚕教師 宇和
島製糸会社の創設 吉田町の蚕糸業と遠山矩道 繭･生糸の鑑
定 士族授産養蚕の反省 杵蚕放養の奨励 東宇和郡卯之町
の伝習会 池内信嘉の指導 原嶋聴訓と伝習所 第3農区養
蚕製糸改良会 下井小太郎の挙家指導
第二節 中期(蚕糸指導奨励期）……………………………………………………………………… 838
繭･生糸の審査 繭品評会の始まり 村上是哉の科学的指導
伊予蚕業協会 品川弥次郎南予巡歴 西条養蚕製糸会社の設立
蚕業専門技術者の設置 伊予之国蚕糸業組合 蚕種の病毒検査
と検査員の養成 蚕業振興のための各郡長会議 県立養蚕伝習
所 新居郡中萩村の機械製糸 蒸気機関使用の製糸工場建設
稲扱風穴の蚕種導入 足転器製糸 各地に製糸場建設 共捻
式機械製糸の開始 蚕種取締規則と蚕種製造者 虫供養と製糸
職工の慰安会 日清戦役時も蚕糸業振興 製糸資金供給機関
養蚕技術の改良 主要農村で養蚕開始
第三節 後期(官民協同推進期）……………………………………………………………………… 852
蚕種検査の強化 大洲繭売買所の開設 繭乾燥場の建設 京
都蚕業講習所の新設 愛媛県農業学校の設立 屑物専門の業者
開店 蚕具店開店 氷庫利用による蚕種冷蔵 蚕病予防法の
公布と県農会の指導 共同養蚕組合 郡市大洲高等女学校養蚕
科 母蛾検査員として女子を採用 郡農業技手(蚕業専門)に県
費補助(俸給） 共同揚返場の設立 共同殺蛹乾燥場の設立
愛媛蚕友会 大日本蚕糸会愛媛支会設立 蚕糸業法の施行と制
度の改廃 大洲繭･生糸･屑物売買取引所と盛況さ 愛媛県原蚕
種製造所 乾繭場の設立補助 明治45年の蚕糸業統計
第二章 大正時代の蚕糸業
第一節 前期(蚕糸興隆期）……………………………………………………………………………862
女子蚕種検査員の養成 第1次世界大戦と蚕糸業 蚕種の人工
孵化法実用化 繭取引市場の増設 愛媛県製糸同業組合の認可
設立 蚕業技術指導者の養成 大正9年の蚕糸業法改正と指導
員の資質向上策 蚕糸恐慌と養蚕農家 大正前期の養蚕農家数
第二節 後期(組織育成期）……………………………………………………………………………869
稚蚕用共同桑園設置 愛媛県蚕種同業組合 関東大震災と蚕糸
業 帝国養蚕組合の誕生 蚕糸業改善助長の訓令 蚕業講習
会 乾繭講習会
第三章 昭和時代の蚕糸業
第一節 前期(恐慌波乱期）……………………………………………………………………………882
桑園面積と産繭額 経済恐慌と繭価 繭糸価の低落の要因
糸価維持策 四国連合蚕糸共進会開催 繭検定所設置 乾繭
取り引き 愛媛県繭検定所の沿革 乾繭組合の設置 蚕業取
締と蚕糸業奨励 蚕種配給統制組合 蚕業取締所の変遷 戦
時統制と蚕糸業 糸価安定施設法 蚕糸業統制法の成立 日
本蚕糸製造株式会社設立 蚕糸業統制の効果 統制と養蚕団体
太平洋戦争と蚕糸業
第二節 戦後期(地場産業奨励期）……………………………………………………………………906
終戦後の蚕糸業 日本蚕糸業会の設立 日本蚕糸統制株式会社
の解散 蚕糸業振興5か年計画 需要増進体制確立 生産合
理化対策 蚕業技術指導の強化施設 養蚕経営改善特別指導施
設 桑園能率増進施設 農業改良資金制度の実施 繭糸価格
安定対策 桑園整理転換の動き 日本蚕繭事業団の設立 Ｐ
Ｒ機関の活躍 景気回復の蚕糸業 国補事業による蚕糸業の振
興 稚蚕人工飼料供給センター 繭糸価格安定制度の検討
中間安定帯価格の変更蚕糸緊急対策の概要 蚕糸団体の組織整備
蚕糸業関係団体の沿革
愛媛の蚕糸業史年表…………………………………………………………………………………… 937
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