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焼肉は好きですか? 利用不可

鄭 大声／著 -- 新潮社 -- 2001.7 -- 383.821

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫３１  383.82-チデ-2001 5103583149 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル 焼肉は好きですか? 
著者 鄭 大声／著 
叢書名 新潮選書
出版地 東京
出版者 新潮社
出版年 2001.7
ページ数 235p
大きさ 20cm
一般件名 料理(朝鮮),料理-肉
NDC分類(10版) 383.821
NDC分類(9版) 383.821
ISBN 4-10-603503-0   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
内容紹介 今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。

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