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燻製づくり入門 貸出可

Outdoor編集部／編 -- 山と渓谷社 -- 1996.3 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫５２  596.3-176- 5100033722 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 燻製づくり入門 
副タイトル ニジマスの燻製から、ベーコン、ソーセージまで豊富なレシピを掲載
著者 Outdoor編集部／編 
叢書名 自然はともだちOutdoor BOOKS  14
出版地 東京
出版者 山と渓谷社
出版年 1996.3
ページ数 111p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚,料理-肉,燻製
NDC分類(10版) 596.3
NDC分類(9版) 596.3
ISBN 4-635-00714-6   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
内容紹介 ワイルド、重厚、かつ上品な味わいの燻製。自分で作るとさらに楽しい。10分でできる熱燻から、本格的な冷燻までのレシピを多数掲載。もちろん、素材、スパイスに関するノウハウも満載。

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