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講座食の文化第1巻 利用不可

-- 味の素食の文化センター -- 1998.10 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫０３  383.8-256-1 5103372507 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル 講座食の文化 
巻次 第1巻
各巻書名 人類の食文化
出版地 東京
出版者 味の素食の文化センター
出版年 1998.10
ページ数 437p
大きさ 23cm
一般件名 食生活
NDC分類(10版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-540-98052-1   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks

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内容一覧

タイトル 著者名 件名 ページ
人類の食文化について   吉田 集而／著   11-30
なぜ食の文化なのか   石毛 直道／著   31-52
食と心   藤岡 喜愛／著   53-62
考古学から食文化を考える   佐原 真／著   63-86
言葉からみた食   柴田 武／著   87-102
霊長類の食   伊谷 純一郎／著   103-121
ヒトの植物食   中尾 佐助／著   122-133
狩猟採集民の食   田中 二郎／著   134-150
牧畜民の食   谷 泰／著   151-167
地球のヒトの定員   吉良 竜夫／著   168-189
食卓の賑わい   吉田 集而／著   190-202
中部ヨーロッパの食の文化   クライナー・ヨーゼフ／著   203-229
イスラーム教と食事   堀内 勝／著   230-250
ヒンドゥー食の思想   小西 正捷／著   251-271
東南アジアの都市化と外食   森枝 卓士／著   272-286
朝鮮半島の食の文化   李 盛雨／著   287-308
東アジアの食の文化   石毛 直道／著   309-336
埋土発酵加工法   中尾 佐助／著   337-347
発酵の文化圏   石毛 直道／著   348-368
味の認識と調味の類型   吉田 集而／著   369-408
世界の食文化地図   吉田 集而／著   409-431

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