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講座食の文化第2巻 利用不可

-- 味の素食の文化センター -- 1999.1 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫０３  383.8-256-2 5103397260 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル 講座食の文化 
巻次 第2巻
各巻書名 日本の食事文化
出版地 東京
出版者 味の素食の文化センター
出版年 1999.1
ページ数 430p
大きさ 23cm
一般件名 食生活
NDC分類(10版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-540-98088-2   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks

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内容一覧

タイトル 著者名 件名 ページ
日本食文化史の課題   熊倉 功夫／著   11-26
日本的食生活の形成   佐原 真／著   27-47
日本人の主食   宮本 常一／著   48-73
「おふくろの味」は生きるための知恵   川上 行蔵／著   74-84
主食文化としての穀物   筑波 常治／著   85-99
民俗学からみた穀類とイモ   坪井 洋文／著   100-113
日本の豆類   星川 清親／著   114-133
サカナと日本人   矢野 憲一／著   134-152
日本の食事文化における外来の食   熊倉 功夫／著   153-169
神饌にみる日本化した外来食   岩井 宏実／著   170-185
精進料理と日本の食生活   原田 信男／著   186-204
文明開化と西洋料理   大塚 滋／著   205-219
日本化した中国の食と料理   田中 静一／著   220-237
日本化した朝鮮半島の食   朝倉 敏夫／著   238-256
絵と「もの」でみる日本の食事文化史   熊倉 功夫／著   257-290
食の美学   熊倉 功夫／著   291-313
料理の美学・東西比較論   奥村 彪生／著   314-331
食における芸術性   石毛 直道／著   332-350
食生活と風土   田村 真八郎／著   351-369
異文化と食のシステム   石毛 直道／著   370-384
昭和の食の変遷   豊川 裕之／著   385-402
日本型食生活は日本人が守る   吉川 誠次／著   403-421

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