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料理用語事典 館内のみ

大滝 緑／編著,山口 米子／編著 -- 真珠書院 -- 2003.11 -- 596.033

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部参考 R 596.03-リヨ-2003 5105122120 一般 貸出禁止 利用可 iLisvirtual

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タイトル 料理用語事典 
著者 大滝 緑／編著,山口 米子／編著 
出版地 東京
出版者 真珠書院
出版年 2003.11
ページ数 345p
大きさ 22cm
一般件名 料理-辞典
NDC分類(10版) 596.033
NDC分類(9版) 596.033
ISBN 4-88009-218-5   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
内容紹介 世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。

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