資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

応用調味料の事典 利用不可

成瀬 宇平／監修,遠藤 十士夫／[ほか]執筆 -- 柴田書店 -- 2004.3 -- 596.033

所蔵

所蔵は1 件です。現在の予約件数は0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫５２  596.03-オウ-2004 5105132044 一般 　 利用不可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 応用調味料の事典 
著者 成瀬 宇平／監修,遠藤 十士夫／[ほか]執筆 
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2004.3
ページ数 453p
大きさ 21cm
一般件名 調味料-辞典,料理-辞典
NDC分類(10版) 596.033
NDC分類(9版) 596.033
ISBN 4-388-35315-9   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
内容紹介 調味料の用語解説と和風、洋風、エスニック料理に薬膳を加えた380品目のレシピ集大成。技術上の調味料だけでなく学問的な裏づけも調べられるように工夫し健康情報もできる限り収載。調味料とレシピが立体的に理解できる。

ページの先頭へ