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雑穀2 利用不可

木村 茂光／編 -- 青木書店 -- 2006.5 -- 616.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫１３  616.6-ザツ2-2006 5105232111 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル 雑穀 
巻次 2
各巻書名 粉食文化論の可能性
著者 木村 茂光／編 
叢書名 <もの>から見る日本史
出版地 東京
出版者 青木書店
出版年 2006.5
ページ数 230p
大きさ 22cm
一般件名 穀物-歴史
NDC分類(10版) 616.6
NDC分類(9版) 616.6
ISBN 4-250-20614-9   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
内容紹介 そうめんの起源から即席麵の誕生まで。日本を中心としたアジアのさまざまな粉食の歴史・地域的特色を探り、米=稲作文化論を相対化し、食物史全体のなかに位置づけ直す。

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内容一覧

タイトル 著者名 件名 ページ
粉食文化研究の前進のために   木村 茂光／著   9-18
日本古代の索餅について   木村 茂光／著   19-35
日本古代の粥と粥食   木村 茂光／著   37-51
中国古代の粉食 雑穀としての小麦  村上 陽子／著   53-69
日本中世の粉食   盛本 昌広／著   71-94
近世における粉食   原田 信男／著   95-118
中国におけるソバ食について   中林 広一／著   119-136
米穀消費の拡大と雑穀 産業革命前後の主食の変貌  大豆生田 稔／著   137-161
韓国の粉食文化   朝倉 敏夫／著   163-188
即席麵の歴史と現状   村田 英明／著   189-227

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