資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

酒 利用不可

たばこ総合研究センター／編集 -- たばこ総合研究センター -- 2006.3 -- 383.885

所蔵

所蔵は1 件です。現在の予約件数は0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫３１  383.88-サケ-2006 5104445732 一般 　 利用不可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 酒 
著者 たばこ総合研究センター／編集 
叢書名 談別冊
出版地 東京
出版者 たばこ総合研究センター
出版年 2006.3
ページ数 227p
大きさ 20×21cm
一般件名 酒,飲酒
NDC分類(10版) 383.885
NDC分類(9版) 383.885
ISBN 4-924349-09-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
内容紹介 嗜好品の中でも特にさまざまな側面を見せる「酒」。アルコールを含んだ飲みものすべてを「酒」として総合的に取り上げ、いろいろな切り口から、それぞれの専門家の寄稿および談話を収録する。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 件名 ページ
酒、うちなる祝祭 酔いの現象学  山崎 正和／述   6-17
のんべえのクオリア 対談  鷲田 清一／対談   18-31
嗜好品としての酒 その二律背反性と「知」を育む力  高田 公理／著   32-40
酒をめぐる古代ギリシアの祭儀 葡萄の樹・狂気の神ディオニュソス  楠見 千鶴子／著   41-48
酩酊の形而上学   山内 志朗／著   49-56
酩酊論   澤野 雅樹／著   57-64
祝祭都市とバッカナーレ   田之倉 稔／著   65-76
ワインとコーヒー、風土がつくる味の世界 対談  玉村 豊男／対談   78-92
風土のなかのワイン グローバル化でみえてきたワインの姿  福田 育弘／著   93-101
ワインと葡萄畑が織りなす美味しい景観 あるいは世界遺産サン・テミリオンの文化的景観とその保全的刷新について  鳥海 基樹／著   102-119
小布施の酒を世界ブランドに セーラ・マリ・カミングスさんの酒造奮闘記  斎藤 夕子／著   120-130
風土と市場そして宿命と技術 高千代酒造を訪ねて  遠藤 哲夫／著   132-143
酒を楽しむ極意 インタビュー  小泉 武夫／述   146-153
未成年者の飲酒はなぜ禁止されたのか   青木 隆浩／著   156-164
酔っぱらいとマルチチュード   毛利 嘉孝／著   165-172
浴びるほど呑む人はどこにでもいる 酔いたい、酔うために飲む飲兵衛の存在  遠藤 哲夫／著   173-184
酒におけるコクとキレ インタビュー  伏木 亨／述   186-199
辛口化か食生活の変化か 変わる酒と食の相性  宮地 英敏／著   200-207
味覚の主体化のために ワインのグローバル化から考える  杉村 昌昭／著   208-218

ページの先頭へ