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食品加工学 利用不可

露木 英男／編著,田島 眞／編著 -- 共立出版 -- 2007.2 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫５２  588-シヨ-2007 5105270820 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル 食品加工学 
副タイトル 加工から保蔵まで
版表示 第2版
著者 露木 英男／編著,田島 眞／編著 
出版地 東京
出版者 共立出版
出版年 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
一般件名 食品加工
NDC分類(10版) 588
NDC分類(9版) 588
ISBN 4-320-06158-3   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。

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