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水産物の利用 利用不可

山中 英明／共著,田中 宗彦／共著 -- 成山堂書店 -- 2007.4 -- 667

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫１３  667-ヤヒ-2007 5105284831 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル 水産物の利用 
副タイトル 原料から加工・調理まで
版表示 2訂版
著者 山中 英明／共著,田中 宗彦／共著 
叢書名 水産・海洋ライブラリ  6
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版年 2007.4
ページ数 2,10,172p
大きさ 22cm
一般件名 水産物
NDC分類(10版) 667
NDC分類(9版) 667
ISBN 4-425-82453-3   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-425-82453-3
内容紹介 水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品まで、水産物の利用に関する内容を、広範囲にやさしく解説。最新の水産物の統計データを盛り込んだ2訂版。

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