資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

もっと知りたいコーヒー学 利用不可

広瀬 幸雄／著 -- 旭屋出版 -- 2007.8 -- 596.7

所蔵

所蔵は1 件です。現在の予約件数は0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫５２  596.7-ヒユ-2007 5105301397 一般 　 利用不可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル もっと知りたいコーヒー学 
副タイトル 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc.
著者 広瀬 幸雄／著 
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2007.8
ページ数 197p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(10版) 596.7
NDC分類(9版) 596.7
ISBN 4-7511-0687-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7511-0687-7
内容紹介 コーヒーを工学・経済・歴史・医学・香りの科学など、いろいろな側面からとらえ、焙煎や抽出法、香りと色、品質評価や好みの分析など、コーヒーのさまざまな魅力を紹介する。

ページの先頭へ