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シャンパン泡の科学 利用不可

ジェラール・リジェ=ベレール／著,立花 峰夫／訳 -- 白水社 -- 2007.9 -- 588.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫５２  588.55-リジ-2007 5105308758 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル シャンパン泡の科学 
著者 ジェラール・リジェ=ベレール／著,立花 峰夫／訳 
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 2007.9
ページ数 149p
大きさ 20cm
一般件名 シャンパン
NDC分類(10版) 588.55
NDC分類(9版) 588.55
ISBN 4-560-02766-0   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-560-02766-0
内容紹介 シャンパンの命ともいうべき「泡」が誕生し、上昇し、はじけるプロセスを、物理学者である著者が科学的な見地から詳しく解説。神秘的な写真とイラストをふんだんに用いて、おいしさの秘密に迫る!

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