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日本料理の歴史 利用不可

熊倉 功夫／著 -- 吉川弘文館 -- 2007.12 -- 383.8162

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫３１  383.81-クイ-2007 5105320056 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル 日本料理の歴史 
著者 熊倉 功夫／著 
叢書名 歴史文化ライブラリー  245
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2007.12
ページ数 5,204p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史,料理(日本)-歴史
NDC分類(10版) 383.8162
NDC分類(9版) 383.8162
ISBN 4-642-05645-8   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-642-05645-8
内容紹介 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。

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