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ビジュアルでわかる魚の鮮度 利用不可

渡邊 悦生／共著,加藤 登／共著,大熊 廣一／共著,濱田 奈保子／共著,渡邊 未知／イラスト -- 成山堂書店 -- 2007.12 -- 663.4

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫１３  663.4-ビジ-2007 5105324700 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル ビジュアルでわかる魚の鮮度 
副タイトル おいしさと安全へのこだわり
著者 渡邊 悦生／共著,加藤 登／共著,大熊 廣一／共著,濱田 奈保子／共著,渡邊 未知／イラスト 
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版年 2007.12
ページ数 6,112p
大きさ 26cm
一般件名 水産化学,魚類
NDC分類(10版) 663.4
NDC分類(9版) 663.4
ISBN 4-425-88381-3   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-425-88381-3
内容紹介 魚のおいしさの決め手とも言える鮮度。これに安全性が加われば、おいしいこと間違いなし! 魚の鮮度と安全性を、さまざまな角度から徹底的に追究する。理解を促すカラーイラストも満載。

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