資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

コーヒーの香味を探る+風味表現用語集 貸出可

圓尾 修三／著,広瀬 幸雄／著 -- 旭屋出版 -- 2009.4 -- 596.7

所蔵

所蔵は1 件です。現在の予約件数は0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  596.7-マシ-2009 5105366848 一般 　 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル コーヒーの香味を探る+風味表現用語集 
著者 圓尾 修三／著,広瀬 幸雄／著 
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2009.4
ページ数 120p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(10版) 596.7
NDC分類(9版) 596.7
ISBN 4-7511-0823-9   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7511-0823-9
内容紹介 「香りと味の飲み物」と言われるコーヒーの風味・香味に与える主要な要因を検証。さらに、専門家による評価法、および彼らが使っているコーヒーに関する官能(風味表現)用語を整理する。

ページの先頭へ