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ミルクの事典 貸出可

上野川 修一／編集,清水 誠／編集,鈴木 英毅／編集,高瀬 光徳／編集,堂迫 俊一／編集,元島 英雅／編集 -- 朝倉書店 -- 2009.11 -- 648.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  648.1-ミル-2009 5105391473 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル ミルクの事典 
著者 上野川 修一／編集,清水 誠／編集,鈴木 英毅／編集,高瀬 光徳／編集,堂迫 俊一／編集,元島 英雅／編集 
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2009.11
ページ数 17,557p
大きさ 27cm
一般件名 牛乳-便覧,乳製品-便覧
NDC分類(10版) 648.1
NDC分類(9版) 648.1
ISBN 4-254-43103-2   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-254-43103-2
内容紹介 ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。

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