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日本食物史 貸出可

江原 絢子／著,石川 尚子／著,東四柳 祥子／著 -- 吉川弘文館 -- 2009.7 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  383.81-ニホ-2009 5105372737 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 日本食物史 
著者 江原 絢子／著,石川 尚子／著,東四柳 祥子／著 
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2009.7
ページ数 8,383,55p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-642-08023-1   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-642-08023-1
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。

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