資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

水産利用化学の基礎 利用不可

渡部 終五／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2010.9 -- 667.1

所蔵

所蔵は1 件です。現在の予約件数は0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫１３  667.1-スイ-2010 5105467893 一般 　 利用不可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 水産利用化学の基礎 
著者 渡部 終五／編 
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2010.9
ページ数 10,211p
大きさ 26cm
一般件名 水産物,水産化学
NDC分類(10版) 667.1
NDC分類(9版) 667.1
ISBN 4-7699-1217-0   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7699-1217-0
内容紹介 「水産物の鮮度保持」「魚介類成分の加工貯蔵中の変化」「水産物の安全性」など、水産生物資源の成分組成や食品学的特性、利用技術、衛生管理等について、コラムを交えわかりやすく解説する。

ページの先頭へ