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水産食品の事典 貸出可

竹内 昌昭／編,藤井 建夫／編,山澤 正勝／編 -- 朝倉書店 -- 2010.10 -- 667.036

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  667.03-スイ-2010 5105476649 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 水産食品の事典 
著者 竹内 昌昭／編,藤井 建夫／編,山澤 正勝／編 
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2010.10
ページ数 13,436p
大きさ 22cm
一般件名 水産物-便覧
NDC分類(10版) 667.036
NDC分類(9版) 667.036
ISBN 4-254-43111-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-254-43111-7
内容紹介 水産食品の意義や生産動向から、食品化学、食品微生物学、食品工学、加工、流通、安全性、衛生、規格まで、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。

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