資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品の匂いと異臭 貸出可

加藤 寛之／著,渡辺 久夫／著 -- 幸書房 -- 2011.5 -- 498.53

所蔵

所蔵は1 件です。現在の予約件数は0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部医療  498.53-カヒ-2011 5105515036 一般 　 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品の匂いと異臭 
著者 加藤 寛之／著,渡辺 久夫／著 
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 2011.5
ページ数 7,158p
大きさ 21cm
一般件名 食品化学,におい
NDC分類(10版) 498.53
NDC分類(9版) 498.53
ISBN 4-7821-0352-4   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7821-0352-4
内容紹介 食品の匂いと異臭を科学的な視点から解説。においの感じ方、異臭発生に影響を及ぼす要因、異臭の分析法や事例などを収録。品質管理、異臭クレームへの対策に役立つ。

ページの先頭へ