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長崎奉行のお献立 貸出可

江後 迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2011.2 -- 383.8193

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  383.81-エミ-2011 5105516558 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 長崎奉行のお献立 
副タイトル 南蛮食べもの百科
著者 江後 迪子／著 
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2011.2
ページ数 6,220p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史,食物
NDC分類(10版) 383.8193
NDC分類(9版) 383.8193
ISBN 4-642-08048-4   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-642-08048-4
内容紹介 鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。

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