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カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 貸出可

佐藤 清隆／著,古谷野 哲夫／著 -- 幸書房 -- 2011.10 -- 617.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
73公開  617.3-サキ-2011 5105540329 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 
副タイトル 神の食べ物の不思議
著者 佐藤 清隆／著,古谷野 哲夫／著 
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 2011.10
ページ数 11,229p
大きさ 19cm
一般件名 カカオ,チョコレート
NDC分類(10版) 617.3
NDC分類(9版) 617.3
ISBN 4-7821-0357-9   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7821-0357-9
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。

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