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資料詳細

スープ入門利用不可

八馬史尚／[ほか]監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.10 -- 588.9

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	貸出区分	状態	備考
書庫５２	588.9-スプ-2011	5105544378	一般		利用不可

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資料詳細

タイトル	スープ入門
版表示	改訂版
著者	八馬史尚／[ほか]監修
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2011.10
ページ数	8,182p
大きさ	18cm
一般件名	保存食品,スープ
NDC分類(10版)	588.9
NDC分類(9版)	588.9
ISBN	4-88927-225-3
ISBN(新)	978-4-88927-225-3
内容紹介	日本の加工食品として大きな市場を有し、製品形態も乾燥や液状等多様化しているスープ。その歴史をはじめ、スープ市場・産業の変化と進歩、スープの健康価値・生理機能、海外スープ市場などをわかりやすく解説する。

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