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塩入門 利用不可

尾方 昇／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 -- 669

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫１３  669-オノ-2011 5105545419 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル 塩入門 
著者 尾方 昇／著 
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2011.9
ページ数 9,159p
大きさ 18cm
一般件名 塩
NDC分類(10版) 669
NDC分類(9版) 669
ISBN 4-88927-227-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-88927-227-7
内容紹介 塩の種類と製法をはじめ、需要と供給、理化学的性質、成分と苦汁、味、商品表示の規則、健康とのかかわり、歴史と伝承について解説。ホームページ『塩の情報室』の内容を加筆修正して書籍化。

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