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近代日本の民間の調理教育とジェンダー 利用不可

今井 美樹／著 -- ドメス出版 -- 2012.1 -- 596.07

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫５２  596.07-イミ-2012 5105570587 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル 近代日本の民間の調理教育とジェンダー 
著者 今井 美樹／著 
出版地 東京
出版者 ドメス出版
出版年 2012.1
ページ数 438p
大きさ 22cm
一般件名 料理,性差
NDC分類(10版) 596.07
NDC分類(9版) 596.07
ISBN 4-8107-0764-9   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8107-0764-9
内容紹介 男女両性が食に関わりあえる状態が自然であるという観点から、日本の近代における「民間の調理教育」が、どのようなジェンダー(社会的・文化的性差)状況をもっていたかを明らかにする。

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