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京料理「仕出し」教本 貸出可

京都魚菜鮓商協同組合／著 -- 旭屋出版 -- 2012.3 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫５２  596.21-キヨ-2012 5105576996 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 京料理「仕出し」教本 
著者 京都魚菜鮓商協同組合／著 
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2012.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本),弁当
NDC分類(10版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-7511-0966-3   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7511-0966-3
内容紹介 京都の食の一翼をなす独自の伝統と文化を築いてきた「仕出し」。季節や行事に合わせた料理、調理技術、歴史、文化、仕出しの仕事を詳しく紹介します。

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