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うまいぞ!シカ肉 利用不可

松井 賢一／著,藤木 徳彦／著,竹内 清／著,長谷川 直／著,中村 勝宏／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 648.29

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫１３  648.29-ウマ-2012 5105577051 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル うまいぞ!シカ肉 
副タイトル 捕獲、解体、調理、販売まで
著者 松井 賢一／著,藤木 徳彦／著,竹内 清／著,長谷川 直／著,中村 勝宏／著 
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.3
ページ数 142p
大きさ 21cm
一般件名 しか(鹿)
NDC分類(10版) 648.29
NDC分類(9版) 648.29
ISBN 4-540-11278-2   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-540-11278-2
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。

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