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ボキューズの食卓 利用不可

ポール・ボキューズ／著,辻調理師専門学校／監訳 -- ミュゼ -- 2013.7 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫５２  596.23-ボポ-2013 5105653064 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル ボキューズの食卓 
著者 ポール・ボキューズ／著,辻調理師専門学校／監訳 
出版地 東京
出版者 ミュゼ
出版年 2013.7
ページ数 303p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(10版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-903204-11-6   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-903204-11-6
内容紹介 世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ、ポール・ボキューズによる定番レシピ本を邦訳。全レシピ222品に、三つ星シェフのテクニックが満載。食材や用語もていねいに解説する。

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