陶 智子/著,綿抜 豊昭/著 -- 平凡社 -- 2013.10 -- 383.8143

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
3階公開Map  383.81-スト-2013 5105657974 一般   利用可 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 包丁侍舟木伝内 
副タイトル 加賀百万石のお抱え料理人
著者 陶 智子/著,綿抜 豊昭/著 
出版地 東京
出版者 平凡社
出版年 2013.10
ページ数 275p
大きさ 20cm
一般件名 料理(日本)-歴史,金沢藩(加賀国)
個人件名 舟木/伝内
NDC分類(10版) 383.8143
NDC分類(9版) 383.8143
ISBN 4-582-83624-0   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks   WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-582-83624-0
内容紹介 江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。