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日本の野菜文化史事典 貸出可

青葉 高／著 -- 八坂書房 -- 2013.9 -- 626

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  626-アタ-2013 5105673799 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 日本の野菜文化史事典 
著者 青葉 高／著 
出版地 東京
出版者 八坂書房
出版年 2013.9
ページ数 486,13p
大きさ 22cm
一般件名 蔬菜
NDC分類(10版) 626
NDC分類(9版) 626
ISBN 4-89694-160-9   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-89694-160-9
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜100余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用されていた古典野菜28種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。

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