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実践に役立つ!食品衛生管理入門 貸出可

藤川 浩／編著,井上 富士男／編著 -- 講談社 -- 2014.11 -- 588

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73公開  588-ジツ-2014 5105719014 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 実践に役立つ!食品衛生管理入門 
著者 藤川 浩／編著,井上 富士男／編著 
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2014.11
ページ数 9,240p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業,食品衛生,微生物
NDC分類(10版) 588
NDC分類(9版) 588
ISBN 4-06-153741-5   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-06-153741-5
内容紹介 食品業界で食品の衛生および品質管理に携わる人に向けて、食品汚染微生物に起因する諸問題に対する基礎知識および技術的解決策を解説。通常市販されている試薬、培地などを使って行える検査方法を紹介する。

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