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フードディフェンス 貸出可

角野 久史／編著,食品安全ネットワーク／著 -- 日科技連出版社 -- 2014.11 -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  588.09-スヒ-2014 5105719026 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル フードディフェンス 
副タイトル 従業員満足による食品事件予防
著者 角野 久史／編著,食品安全ネットワーク／著 
出版地 東京
出版者 日科技連出版社
出版年 2014.11
ページ数 12,150p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業,食品衛生,品質管理,危機管理(経営)
NDC分類(10版) 588.09
NDC分類(9版) 588.09
ISBN 4-8171-9536-4   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8171-9536-4
内容紹介 食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フードディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生7S」や、その中で特に重要な「躾」の意味合いと役割、具体的な方法論や実践例を紹介。

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