資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ドイツ菓子・ウィーン菓子 貸出可

長森 昭雄／著,大庭 浩男／著,辻製菓専門学校／監修 -- 学研教育出版 -- 2014.12 -- 596.65

所蔵

所蔵は1 件です。現在の予約件数は0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  596.65-ナア-2014 5105721590 一般 　 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ドイツ菓子・ウィーン菓子 
副タイトル 基本の技法と伝統のスタイル
著者 長森 昭雄／著,大庭 浩男／著,辻製菓専門学校／監修 
叢書名 パティシエ選書
出版地 東京
出版者 学研教育出版
出版年 2014.12
ページ数 119p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
NDC分類(9版) 596.65
ISBN 4-05-800308-4   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-05-800308-4
内容紹介 ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。

ページの先頭へ