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季節を彩るお通しと前菜 貸出可

門脇 俊哉／著,粟飯原 崇光／著,橋本 幹造／著,小林 雄二／著,大原 誠／著 -- ナツメ社 -- 2015.5 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  596.21-キセ-2015 5105746338 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 季節を彩るお通しと前菜 
副タイトル 開宴を華やかに盛りたてる自慢の一品の数々を公開
著者 門脇 俊哉／著,粟飯原 崇光／著,橋本 幹造／著,小林 雄二／著,大原 誠／著 
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版年 2015.5
ページ数 287p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(10版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-8163-5816-6   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8163-5816-6
内容紹介 5つの日本料理店の前菜・お通しの作り方を、季節ごとの食材別に紹介。器や盛りつけ、搔敷に関するアドバイスや、お店ごとの合わせ調味料、季節に応じた行事や食材を掲載した「食材・あしらいごよみ」も収録する。

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