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酒
貸出可
吉田 元/著 -- 法政大学出版局 -- 2015.8 -- 588.5
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貸出区分
状態
備考
仮設公開
588.5-ヨハ-2015
5105767534
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
酒
著者
吉田 元
/著
叢書名
ものと人間の文化史
172
出版地
東京
出版者
法政大学出版局
出版年
2015.8
ページ数
3,251p
大きさ
20cm
一般件名
酒
NDC分類(10版)
588.5
NDC分類(9版)
588.5
ISBN
4-588-21721-0
ISBN(新)
978-4-588-21721-0
内容紹介
主食である米を原料としてつくられる日本酒。飢饉や幕府の統制をかいくぐり、いかにその香りと味を生みだしたのか。酒の誕生から、世界でも珍しい製法が確立しブランド化する近世までの長い歩みをたどる。
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