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食卓の日本史 貸出可

橋本 直樹／著 -- 勉誠出版 -- 2015.12 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  383.81-ハナ-2015 5105792930 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 食卓の日本史 
副タイトル 和食文化の伝統と革新
著者 橋本 直樹／著 
出版地 東京
出版者 勉誠出版
出版年 2015.12
ページ数 325p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史,料理(日本)-歴史
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-585-23039-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-585-23039-7
内容紹介 平安貴族の宴会料理は? 信長のおもてなしとは? 江戸のファストフードって? 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。

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