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赤米のたどった道 貸出可

福嶋 紀子／著 -- 吉川弘文館 -- 2016.5 -- 616.2

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  616.2-フノ-2016 5105811983 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 赤米のたどった道 
副タイトル もうひとつの日本のコメ
著者 福嶋 紀子／著 
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2016.5
ページ数 8,228p
大きさ 20cm
一般件名 米-歴史
NDC分類(10版) 616.2
NDC分類(9版) 616.2
ISBN 4-642-08293-8   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-642-08293-8
内容紹介 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。

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