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ヨーグルトの事典 貸出可

齋藤 忠夫／編,伊藤 裕之／編,岩附 慧二／編,吉岡 俊満／編 -- 朝倉書店 -- 2016.4 -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  648.18-ヨグ-2016 5105813999 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル ヨーグルトの事典 
著者 齋藤 忠夫／編,伊藤 裕之／編,岩附 慧二／編,吉岡 俊満／編 
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2016.4
ページ数 13,416,7p
大きさ 27cm
一般件名 ヨーグルト-便覧
NDC分類(10版) 648.18
NDC分類(9版) 648.18
ISBN 4-254-43118-6   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-254-43118-6
内容紹介 「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健康などに関する項目を収録。

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