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味噌の民俗 貸出可

岩城 こよみ／著 -- 大河書房 -- 2016.7 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  383.81-イコ-2016 5105830060 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 味噌の民俗 
副タイトル ウチミソの力
著者 岩城 こよみ／著 
出版地 東京
出版者 大河書房
出版年 2016.7
ページ数 12,258p
大きさ 22cm
一般件名 味噌
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-902417-37-1   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-902417-37-1
内容紹介 著者自身が25府県を踏査し、自家醸造味噌(ウチミソ)に関わった121人から体験や伝承を聞きとり、現場・現物を観察して編みあげた民俗学の書。ウチミソの民俗を描くことで、現代日本の食環境問題に一石を投じる。

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