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魚と日本人 貸出可

濱田 武士／著 -- 岩波書店 -- 2016.10 -- 661

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  081-130D-1623 5105836327 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 魚と日本人 
副タイトル 食と職の経済学
著者 濱田 武士／著 
叢書名 岩波新書 新赤版  1623
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 2016.10
ページ数 5,230p
大きさ 18cm
一般件名 水産経済
NDC分類(10版) 661
NDC分類(9版) 661
ISBN 4-00-431623-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-00-431623-7
内容紹介 多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。

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