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人を幸せにする食品ビジネス学入門 貸出可

日本大学食品ビジネス学科／編著 -- オーム社 -- 2016.10 -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  588.09-ヒト-2016 5105845086 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 人を幸せにする食品ビジネス学入門 
著者 日本大学食品ビジネス学科／編著 
出版地 東京
出版者 オーム社
出版年 2016.10
ページ数 11,178p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業
NDC分類(10版) 588.09
NDC分類(9版) 588.09
ISBN 4-274-21954-2   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-274-21954-2
内容紹介 「食」がたどってきた道のりを振り返りながら、食料資源・環境から食品産業、食文化・食品科学まで幅広い範囲の「食」をわかりやすく解説。現代の「食」を理解するための基礎的な知識を、「食品ビジネス学」の視点でまとめる。

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