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フードサービス用語辞典 館内のみ

井上 恵次／著 -- 柴田書店 -- 2017.1 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部参考 R 673.97-イケ-2017 5105853068 一般 貸出禁止 利用可 iLisvirtual

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タイトル フードサービス用語辞典 
副タイトル 現場で役立つ外食マン必携の経営用語576
著者 井上 恵次／著 
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2017.1
ページ数 297p
大きさ 18cm
一般件名 飲食店-辞典
NDC分類(10版) 673.97
NDC分類(9版) 673.97
ISBN 4-388-15338-1   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-388-15338-1
内容紹介 企業戦略から人材育成、オペレーションに関するものまで、外食経営に役立つ用語576を収めた辞典。50年以上、外食産業に携わってきた著者が言葉の意味と、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐす。

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