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47都道府県・乾物 干物百科 貸出可

星名 桂治／著 -- 丸善出版 -- 2017.1 -- 383.81

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外部公一  383.81-ホケ-2017 5105858436 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 47都道府県・乾物 干物百科 
著者 星名 桂治／著 
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版年 2017.1
ページ数 6,291p
大きさ 20cm
一般件名 食生活,料理(日本),乾物
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-621-30047-3   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-621-30047-3
内容紹介 乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。

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