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チーズの教本2017 利用不可

チーズプロフェッショナル協会／著 -- 小学館クリエイティブ -- 2017.2 -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫１３  648.18-チズ17-2017 5105859287 一般 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル チーズの教本 
巻次 2017
副タイトル 「チーズプロフェッショナル」のための教科書
著者 チーズプロフェッショナル協会／著 
出版地 東京
出版者 小学館クリエイティブ
出版年 2017.2
ページ数 247p
大きさ 30cm
一般件名 チーズ
NDC分類(10版) 648.18
NDC分類(9版) 648.18
ISBN 4-7780-3527-3   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7780-3527-3
内容紹介 チーズの歴史、製造工程、各国のチーズといった基本的なことから、生産や消費、販売に必要なプロの知識、チーズを使った料理や合う飲み物まで。チーズの全体像が理解できる、チーズプロフェッショナル資格認定試験の教本。

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