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発酵文化人類学 貸出可

小倉 ヒラク／著・イラスト -- 木楽舎 -- 2017.5 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  588.51-オヒ-2017 5105875762 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 発酵文化人類学 
副タイトル 微生物から見た社会のカタチ
著者 小倉 ヒラク／著・イラスト 
出版地 東京
出版者 木楽舎
出版年 2017.5
ページ数 383p
大きさ 19cm
一般件名 発酵,文化人類学
NDC分類(10版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
ISBN 4-86324-112-1   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-86324-112-1
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。

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