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ニッポンの肉食 利用不可

田中 康弘／著 -- 筑摩書房 -- 2017.12 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
書庫１１  383-タヤ-2017 6100770400 児童 　 利用不可 iLisvirtual

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タイトル ニッポンの肉食 
副タイトル マタギから食肉処理施設まで
著者 田中 康弘／著 
叢書名 ちくまプリマー新書  289
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年 2017.12
ページ数 188p
大きさ 18cm
一般件名 肉食-歴史,肉・肉製品
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-480-68993-1   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-480-68993-1
内容紹介 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。

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