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こうじ菌 貸出可

北垣 浩志／監修,早川 純子／絵 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.3 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部子供  588-コウ-2018 6100779904 児童 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル こうじ菌 
著者 北垣 浩志／監修,早川 純子／絵 
叢書名 菌の絵本
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2018.3
ページ数 32p
大きさ 29cm
一般件名 麴かび
NDC分類(10版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
ISBN 4-540-17176-5   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-540-17176-5
内容紹介 菌の世界へようこそ! 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。

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