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甘葛煎再現プロジェクト 貸出可

山辺 規子／編著 -- かもがわ出版 -- 2018.3 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  383.81-ヤノ-2018 5105927837 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 甘葛煎再現プロジェクト 
副タイトル よみがえる古代の甘味料
著者 山辺 規子／編著 
叢書名 奈良女子大学文学部<まほろば>叢書
出版地 京都
出版者 かもがわ出版
出版年 2018.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 甘味料
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-7803-0957-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7803-0957-7
内容紹介 日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。

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