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たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 貸出可

たけだ かおる／著 -- 河出書房新社 -- 2018.4 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  596.65-タカ-2018 5105929274 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 
著者 たけだ かおる／著 
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年 2018.4
ページ数 160p
大きさ 25cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
NDC分類(9版) 596.65
ISBN 4-309-28679-2   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-309-28679-2
内容紹介 「薄力粉と準強力粉で作り比べてみると?」「ジェノワーズ生地を湯せんしないで作ると?」 お菓子作りの疑問を徹底研究。厚焼きバターサブレからダックワーズ・オ・カフェまで、丁寧な作り方&細かい検証を紹介する。

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